L'Histoire de Clinet
Discret mais bien établi, Château Clinet, reconnaissable à ses volets rouges et ses jolis rosiers assortis, repose sur les hauteurs du célèbre plateau, en plein cœur de Pomerol. La propriété est rattachée à l’un des plus anciens vignobles de l’appellation, remontant à 1595, mais aussi l’un des plus renommés, connu pour le caractère et la qualité incomparables de ses vins.
Coureur de Marathon à ses heures, Ronan Laborde, talentueux et déterminé dans tout ce qu’il entreprend, habitué à repousser les limites, mène par l’exemple. En 2004, il prend la direction de Château Clinet, propriété familiale depuis 1999. Ronan et toute l’équipe de Clinet se sont investis dans d’importantes transformations au fil des ans : replantation, développement de conduites écoresponsables, construction de nouvelles infrastructures de production et réorganisation de la distribution des vins de Clinet.
Le pouvoir de la nature est assez incroyable. Plus on la laisse s’exprimer, de la manière la plus absolue et la plus pure qui soit, plus grand est le sentiment du devoir accompli, envers la terre et nos vignes. Il s’agit d’avantage de coexister avec la nature que d’intervenir, en utilisant des outils et méthodes les plus naturels possibles, chaque fois que nous posons un pied dans les vignes. Ainsi, nous réduisons notre empreinte et laissons peu de trace sur l’environnement.
Le vignoble de Clinet, lieu de tous les trésors, des plus fascinants. Une précieuse parcelle de Merlot « La Grand Vigne », située devant l’église de Pomerol, nous dévoile ses vignes datant de 1934, empreintes d’une maturité et d’une profondeur acquises sur des décennies. La terre, riche d’un équilibre subtil entre sable, argile et graves, a connu des siècles de soleil et de pluie et contient les nutriments et les minéraux offrant un spectacle mêlant surprises et magie. L’assemblage des caractères uniques de nos différentes parcelles nous livre un patchwork complexe où s’entrelacent saveurs et arômes.
Les raisins qui pénètrent dans le cuvier sont rigoureusement sélectionnés avant de pouvoir gagner leur place dans la composition d’un nouveau millésime de Clinet. Ensuite, lors d’une deuxième phase de tri, ils sont acheminés à travers un trieur à lame d’air haut débit Delta Rflow, puis une dernière sélection minutieuse s’opère à la main, garantissant que seules les meilleures baies atteignent les cuves.
L’une des particularités de Clinet est de s’assurer que chaque outil utilisé est parfaitement adapté à la tâche, sans jamais hésiter à le concevoir sur mesure ou faire de nouveaux investissements. Des bondes expansives pour les barriques permettent une fermeture parfaitement hermétique. Une presse à la pointe de la technologie contrôle l’extraction différenciée d’un jus issu des peaux de raisin, apportant leurs propres caractéristiques. Des récipients coniques permettent un acheminement des baies en douceur, par gravité dans leur cuve dédiée.
Dans le chai, les jus provenant des différentes parcelles sont isolés dans de petites cuves thermo régulées en inox dédiées à la fermentation. Ainsi séparés, également pendant l’élevage en barriques, les caractéristiques naturelles et uniques de chaque parcelle peuvent s’exprimer. Ce n’est qu’au moment de l’assemblage final qu’ils sont enfin réunis, dans des proportions permettant un équilibre délicat des saveurs complexes, qui, tout en se mêlant les unes autres, restent subtilement identifiables.
Le l’élevage dure environ seize mois et s’effectue principalement dans des barriques en chêne français, allemand et autrichien. Le choix des caractéristiques des barriques se fait en fonction des exigences liées au vin. C’est pourquoi, nous en nous disposons de toute une sélection (différentes chauffes, différentes tailles) fabriquées par plusieurs tonneliers. Ainsi, il possible d’obtenir l’équilibre recherché pour sublimer les particularités de chaque parcelle.
On retrouve la couleur rouge, notre signature, sur les capsules, les étiquettes, les papiers de soie et les caisses en bois. Elle incarne parfaitement l’identité de Clinet : élégance et audace, ajoutant une touche finale inimitable, que l’on reconnait dans le monde entier.
